ГБУ ЯНАО «Мядико» в своей деятельности изучает и апробирует новые принципы оказания помощи людям с инвалидностью и людям старшего поколения, которые помогают организовать достойный уход за получателями социальных услуг, и главное, оставить их активными участниками социума. Важно, что к каждому получателю социальных услуг предусмотрен индивидуальный подход.

Социальный проект «Студия вкуса» был разработан в сентябре 2023 года, и внедрен в практическую деятельность учреждения с октября 2023 года.

Проект разработан для оказания помощи людям с инвалидностью и людям старшего поколения в восстановлении (совершенствовании) физических возможностей, компенсации морально-психологического состояния, соучастия. А также приобретению кулинарных навыков для самостоятельного приготовления блюд, которые пригодятся не только при желании приготовить блюдо не входящее в стандартное, диетическое меню учреждения, но и возможно при самостоятельном проживании в случае перемены места жительства.

Методы реализации социальной технологии

Основной целью социальной технологии «Студия вкуса» является создание условий, при которых получатели социальных услуг могут реализовать свои «вкусные» мечты, усовершенствовать либо приобрести новые знания в кулинарном искусстве или восстановить свои утраченные физические навыки, а также оказать моральную поддержку тем людям, которые в силу жизненных обстоятельств этого сделать не могут.

Занятия проводятся как на оборудованных современной техникой и инструментами кухнях учреждения, так и непосредственно в комнатах проживания получателей социальных услуг.

Учитывая тот факт, что увлечения и предпочтения, а также физические возможности у каждого индивидуальны, то и подход в проекте для каждого человека с инвалидностью и человека старшего поколения, будет индивидуальный. А следовательно, осуществление проекта — это индивидуальная работа с каждым человеком.

1. На первом этапе реализации социальной технологии необходимо провести беседу и анкетирование с людьми с инвалидностью и людьми старшего поколения о предыдущих условиях жизни, увлечениях, вкусовых предпочтениях, определить их физические возможности.

2. На втором этапе продумать порядок реализации программы, исходя из индивидуальных предпочтений и физических возможностей людей с инвалидностью и людей старшего поколения.

3. Третий этап — реализация проекта осуществляется специалистами по социальной работе отделения социальной реабилитации лиц с ограниченными возможностями здоровья, параллельно привлечение к программе помощников (поваров пищеблока учреждения, волонтеров, приглашение специалистов кафе, ресторанов). Проведение мастер-классов по обучению техникам нарезки, жарки, тушения, консервирования продуктов и т. д., обучению приготовления от простых, повседневных блюд до сложносоставных, праздничных, застольных блюд. Проведение методических занятий по обучению санитарной обработке и правильному хранению продуктов

4. Мероприятия в рамках проекта проводятся в соответствии с планом работы проекта «Студия вкуса» два раза в месяц.

В своем проекте мы исходим из того, что многие люди с инвалидностью и люди старшего поколения, хотели бы вернуть свой уклад жизни, свои привычки, увлечения, заняться любимым делом вышивания, вязания или приготовления любимых блюд, например, из своего детства, а может и совершенствовать свое кулинарное искусство, научиться новым техникам и приемам, оказывать поддержку другим людям, проживающим с ними рядом и нуждающимся в такой помощи. Реализуя данный проект, возможно расширение взаимопомощи и поддержки, например, приготовить пищу самостоятельно или помочь в этом другим, тем самым развивая социальные, коммуникативные навыки. Приготовить любимые, забытые блюда тем, кто этого в силу физических возможностей сделать самостоятельно не может, а значит проявить сочувствие и соучастие в жизни нуждающимся в такого рода помощи.

Цели и задачи социальной технологии:

При проведении социально — психологического патронажа отмечено, что получатели социальных услуг, находящиеся на стационарном социальном обслуживании в ГБУ ЯНАО «Мядико», часто делятся своими теплыми воспоминаниях о прошлом, о детстве, они часто рассказывают о том, какие блюда готовила их мама, бабушка, о том, что они готовили своим детям, и что у них есть желание вновь окунуться в ту атмосферу и приготовить те блюда сейчас, но в силу заболеваний или состояния здоровья, утраченных или забытых навыков технологического процесса приготовления пищи не у всех есть возможность это сделать самостоятельно и, зачастую, нужно помочь вспомнить или подсказать, как это сделать.

Для того, чтобы помочь получателям социальных услуг воплотить в жизнь их желания в приготовлении любимых блюд из их детства или счастливого прошлого в учреждении имеются соответствующие условия, есть помещения кухонь в жилых секциях со всем необходимым оборудованием, посудными принадлежностями, приборами и бытовой техникой.

Главной целью социальной технологии «Студия вкуса» является социализация, абилитация, соучастие (помощь лежачим, плохо управляющим руками), приобретение, совершенствование и восстановление утраченных физических способностей получателей социальных услуг, что в целом повысит удовлетворенность оказываемыми услугами в учреждении. В случае перемены места жительства полученные навыки приготовления пищи пригодятся для самостоятельного проживания без посторонний помощи.

Ресурсы проекта:

- информационный (рецепты из интернета, поваренных книг, личных рецептов получателей социальных услуг)

- технический (предоставляет учреждение)

- материальный (приобретение продуктов по личному заказу и за счет получателей социальных услуг; электрическая варочная панель; электрическая духовка; микроволновка, мультиварка; кухонный комбайн; весы для взвешивания; электрический чайник; разделочные доски; разделочные ножи; сковороды, кастрюли, сотейник, ковши; вилки, ложки, половники, лопатки для перемешивания и переворачивания продуктов)

– общественный

- волонтеры; сторонние организации; частные предприниматели.